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酒店的特色经营主要包括有三个方面：（1）温泉洗浴（2）湘菜酒楼（3）温泉客房； 副楼1—7F是温泉水会，营业面积15000㎡，可同时容纳2000人洗浴，经营的项目主要包括天然药浴、芬兰浴、足浴、美容美体、理疗按摩、保健康复等，配套有演艺、影视欣赏、宽带上网、自助餐饮等服务，水会被誉为“兰州第一温泉”，也是兰州软硬件配套设施最为完善的温泉浴场。水会的负一层是男浴、1F是女浴、水会前厅；2F设有演艺大厅、包厢、台球室、阅览室、酒吧、餐厅、电游室；3F设有休息厅、中医熏蒸馆、单人影院、影视厅、健身房、理疗区； 4F设有盐奶浴、KTV、总统套房；5F设有28间豪标；6F设有盐奶浴、按摩房；
温泉水会的水质特点：水会温泉属于芒硝泉，也叫硫酸钠泉。泉水经过地矿部甘肃省中心实验室检测，热水可溶性总固体4607毫克/升，PH值8.3，呈弱碱性；泉水中富含偏硅酸、偏硼酸、氟、铁等多种微量元素，化学分析显示，主要阳离子是钠离子，主要阴离子是硫酸根离子，属于医疗价值极高的热矿水。
硫酸钠易溶于水，但不易被人体肠道吸收，在无损肠粘膜的刺激下，促进肠蠕动，使人体血流供应丰富，加速新陈代谢，免疫系统的吞噬功能增强，从而提高机体内在抗病能力。其主要功效包括8个方面：A镇静，改善睡眠，平衡自主神经功能；B调节血压，改善保护血管；C促进血液循环，加速炎症的消散和吸收；D调节内分泌；E滋润漂白皮肤，软化瘢痕，皮肤角质层；适合烧伤、烫伤；F治疗糖尿病、肥胖症；G治疗习惯性便秘；H可做铅中毒的解毒剂；
不适合洗浴温泉的人包括：代偿功能障碍性心血管病、肺结核、出血性体质、急性发热疾病、急性炎症等病人不适合洗浴温泉。
温泉水洗浴可有效提高肌体SOD；SOD（超氧化物歧化酶）是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，可有效延缓衰老。SOD具有特殊的生理活性，是生物体内清除自由基的首要物质。
洗浴温泉时，某些化学物质可以通过三种途径进入人体。一是通过皮肤；二是附着于皮肤表面起到生物薄膜的作用；三是呼吸进入体内；可以改善体内的例子代谢，从而起到保健作用。 湘聚兰州大酒楼，邀湖南名厨打理，主营特色湘菜、粤菜，位置在主楼1-3F，独居滨河之畔，拥有中餐厅、西餐厅、各式包厢和超大型宴会厅，可同时容纳近千人用餐。酒楼设有5间宴会厅及21间包厢，一楼为大宴会厅，西餐厅。二楼和三楼设有包厢、宴会厅，装修典雅大方，可以满足各种客人的需要。
一．宴会厅概况：
宴会一厅，位于酒店三楼，同时可容纳12-16人用餐，配有舒适大方的**软棉沙发，棕色包皮墙体庄重典雅，室内绿植，典雅的壁画，点缀的恰到好处。另配备有高档KTV音响设备，宾客在品味美食之余，可欣赏宾馆艺术团演员的精美表演。
宴会二厅，位于酒店2楼，可容纳12-20人用餐，为豪华宴会厅；水晶吊灯、独立吧台、装饰风格典雅豪华；
宴会三厅
宴三，位于酒店三楼，可容纳12-16人用餐，室内饰以典雅的黑色珠帘和水晶灯具，处处透显大气。棕色基调，精雕玉船，古典格局，可是您领略到与众不同的风格。
宴会六厅
宴六，位于酒店三楼，可容纳12-16人用餐，为豪华宴会厅，金色与棕色的基调，顶部装有水晶大吊灯，彩绘陶瓷花瓶，富贵绿植，风格典雅高贵。配备有自动麻将桌。
宴会八厅
宴八，位于酒店三楼，可容纳12-25人用餐，为豪华宴会厅，面积约为200平米。
内部采用金色与棕色的基调，两者交相辉映，华贵典雅。宴会厅设有50平米的独立舞台，带有舞台灯光和投影，具备KTV功能。配有棋牌及自动麻将桌。
二．包厢概况：
豪华包厢：酒店3F，还设有999、666、888、333四个中包，包厢面积约60平米，每个包厢可以容纳10人就餐，整个3F所有包厢内都设有空调、电视和独立卫生间。
普通包厢：2F还设有8个中包218、228、238、258、268、288、219、229三个小包269、289、299；每个包厢都可容纳至少10人就餐。所有包厢都经过精致装修，风格典雅华贵，并配有空调和电视；
多功能会议厅
会议厅位于酒店十五楼，可容纳150—180位客人进行会议，更可根据客人的要求灵活摆放会议场地，并配备有先进的音响设备及投影仪等。整个会场装修以庄重 典雅为格调，适合各类大型会议、学术演讲、新闻发布会、婚礼宴会、单位联谊等。另酒店配有专业音响师及宴会服务队伍，提供高水准、职业化的服务。
一楼中餐宴会厅
一楼宴会厅，从桌椅到壁画，再到木醇色的墙体包装及挂件，展现中国情结格，
干净、利落的落地玻璃更使得大厅宽敞明亮。一流的用餐环境，一流的出品质量。
湘聚兰州大酒楼，汇集中西美食、名酒佳肴、南北美点、珍馐百味，幽雅的环境、超值的服务，满足不同宾朋的饮食口味。
三．特色菜品概况：
1、良友水鱼： 主料：良友甲鱼； 辅料：五花肉片、姜葱、大料； 分为清蒸和红烧两种；味型香辣；色香味俱全；
良友水鱼湖南宋鲁湖5年以上野生甲鱼为主料，科学配制调料，火候把握精准，不添加任何人工增味剂，烧制出的清炖水鱼，保持了野生水鱼的原汁原味，又不破坏天然野生水鱼中丰富的营养和药物成分。
鄂 龟： 主料：美国鳄龟； 辅料：姜葱蒜；味型：香辣
美洲最大的淡水龟，它的背甲有锯齿状突起，而很小的腹甲让它巨大而有爪的四肢能方便移动。舌头上有一个粉红色像虫的东西，是用来引诱食物，体长为40-80公分。
2、高档燕鲍翅：鱼翅：牙拣翅 金勾翅 海虎翅所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝，但咬起来比粉丝更脆，口感要好一些。从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。
辽参: 辽参又称刺参，在中国山东沿海、辽东半岛沿海、韩国和日本都有出产。它生活于海流平静的海湾内，通常栖息于3-5公尺的岩礁或细泥沙海底，由于身体背部布满大小不等的圆锥形肉刺，故名刺参。属刺皮海洋动物。
燕窝：宫燕 血燕 燕窝，顾名思义，即是燕子的窝，又称燕菜、燕蔬、燕蔬菜、燕根、燕室、燕盏、金丝、燕窝菜等，为金丝燕分泌出的胶质性唾液（黏液/津液）凝结而成的巢。
鲍鱼：澳洲干网鲍，六头 、七头 、八头 十头 十二头 ；鲍鱼的肉好吃，是名贵的海产食品。它不是鱼，而是一种爬附在浅海低潮线以下岩石上的单壳类软体动物。鲍鱼的足部特别肥厚，分为上下两部分。上足生有许多触角和小丘，用来感觉外界的情况；下足伸展时呈椭圆形，腹面平，适于附着和爬行。我们吃鲍鱼主要就是吃它足部的肌肉。
3、特色湘菜原材料：湘西腊肉、黄牛肉、带皮羊肉、猪脚皮、猪脸、火焙鱼、
素菜原材料：德字香干、浏阳豆皮、火芹菜、百菜苔、红菜苔、丝瓜
荤菜原材料：湘西腊肉、手撕鸡、洞庭口味鸭、黄鸭叫、腊鸡、腊鸭、带皮黄干肉； 主楼4-16F为酒店客房，总共有房间118间，床位260余张。其中可用于销售的115间。
普通标准间：共有21间，位于4F和5F，面积30平米，内设2张1.2M软床，木质地板，房间内通有地下温泉，中央空调、免费宽带上网，房间均可观赏黄河风景． 免费早餐/中西式自助餐。
普通单人间：共有8间，位于5F，面积约30平米，内设1张1.5M软床，木质地板、房间内通有地下温泉，中央空调、免费宽带上网，免费早餐/中西式自助餐。
豪华标准间：共有62间，位于6F-13F，面积约50平米，内设2张1.2M软床，房间内通有地下温泉，中央空调、浴室配木质浴桶，免费宽带上网，地毯，可观赏黄河风景，免费早餐/中西式自助餐。
豪华单人间：共有23间，位于4F-16F，面积约50平米，配有无氟冰箱、自动麻将桌、房间内通有地下温泉，中央空调、免费宽带上网、液晶电脑、浴室配有木质浴桶，纯羊毛地毯；可观赏黄河风景，免费早餐/中西式自助餐。
总统套房：共有1间，位于16F，房间内通有地下温泉，中央空调、面积约为200平米，设有主人房、夫人房，超大客厅，干蒸房等。落地窗可观赏黄河风景，免费早餐/中西式自助餐。
客房服务：小商品服务、客房物品配给服务；客房清洁与打扫；
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